怎么样才能做出好吃的糖醋带鱼

糖醋带鱼怎么做好吃？

(相关资料图)

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

糖醋带鱼怎么做好吃，糖醋带鱼的吃法

糖醋带鱼

材料

带鱼2条、面粉、酱油适量、醋1小瓶、糖2小勺、盐少许，姜1小块、蒜4瓣

做法

将带鱼洗净，裹上面粉备用。

锅中倒入油预热，将带鱼放入锅中大火煎至金黄捞出。

锅中倒入少许油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的带鱼。

在锅中倒入水，放入酱油、醋、糖、盐。

待汤汁黏稠即可装盘。

怎么做糖醋带鱼最好吃 糖醋带鱼怎么做好吃

主料

带鱼 400克 香葱 2根 生姜 2片 八角1粒 料酒1大勺 酱油1大勺 香醋2大勺 白糖2大勺 盐少许 胡椒粉少许

糖醋带鱼的做法

1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。

4、盛盘，上桌。

注意:

1、在购买带鱼时，应挑选宽度适中的带鱼，最好是国产带鱼，肉质比较细腻好吃。鳞要银亮亮的，整体看上去比较结实的为好。

2、煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六、七成热时再下带鱼，下锅之后不要急着翻动，等一面煎透了再翻面，这样就不容易散了。

糖醋带鱼怎么做才好吃？

买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；

调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味

加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水

煮开后小火炖10分钟

然后大火收浓汤汁即可

END

注意事项

在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我们北方人怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了。

糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水

糖醋帶魚要怎么做才好吃

糖醋带鱼配料：带鱼500克，醋30克，白糖100克，葱末，蒜末各少许，面粉150，淀粉80克，花生油1500克，鸡蛋1个，番茄酱200克做法：①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将面粉和淀粉用鸡蛋挑成湖，将带鱼的全身均匀地涂上一层然后将花生油倒入锅内烧至8成熟，放入带鱼炸至金黄色捞出②准备一个炒锅放入少许花生油（约100克）烧热后（油烧热后用小火）放入番茄酱 蒜末 葱末 醋 糖稍微反炒一下后放入炸好的带鱼反炒一下即可

怎么做糖醋带鱼才好吃啊？

主料：1、带鱼一条，整理干净后下油锅炸呈金黄色，捞出沥干油。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、老抽酱;5、老姜一小块，切片。 6、蒜两瓣，切片。 7、葱两棵，切碎。 8、盐、鸡精适量。 做法：1、锅中放油烧至五成热，下姜片、蒜片、葱碎炒出香味2、放入带鱼炒匀。3、加刚淹过带鱼的水、盐、老抽、鸡精，中火烧至汤汁将干时，放白糖、醋。4、铲匀后勾薄芡起锅装盘即成。

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